根菜ピクルス
●材料
- カリフラワー（湯通し） …… 200g
- かぶ（湯通し） …… 150g
- れんこん（湯通し） …… 100g
- 大根（湯通し） …… 150g
- 酢 …… 200ml
- 白ワイン …… 100ml
- 水 …… 100ml
- 砂糖 …… 大さじ1
- 塩 …… 小さじ1
- ホットピクルススパイス …… 小さじ1
●作り方
① 鍋に酢、白ワイン、水、砂糖、塩、ピクルススパイスを入れひと煮立ちさせて冷ましておきます。
② 煮沸した保存容器にカットして湯通しした野菜を入れ、①を注ぎ、1日程度冷蔵庫に入れてからお召し上がりください。
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