レシピ

ボイル海老&たこのセビーチェ

●材料(2~3人分)

  • 海老(背開き) …… 120g
  • たこ(薄切り) …… 80g
  • アーリーレッド(薄切り) …… 1/4個
  • レモン汁 …… 大さじ1
  • オリーブ油 …… 大さじ2
  • コリアンダー原形(粗く潰す) …… 小さじ2
  • 鷹の爪(種は取り除く) …… 1本
  • パクチー(みじん切り) …… 適量
  • 塩 …… 適量

●作り方

① 下処理した海老と、たこは熱湯に通し、冷水で締めます。アーリーレッドは水にさらします。

② ボウルに水切りした①と、他材料をすべて加えて全体を和えます。

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