レシピ

フライドチキン

奥深い香り広がる

●材料(3~4人分)

  • 鶏手羽元、手羽先など …… 10本(約500g)
  • 塩 …… 小さじ1
  • 砂糖 …… 小さじ1
  • オールスパイス粉末 …… 小さじ1
  • 黒胡椒粉末 …… 小さじ1
  • 卵 …… 1個
  • 小麦粉 …… 大さじ2
  • 小麦粉、油 …… 各適量

●作り方

① 塩、砂糖、スパイス類を合わせて肉にまぶし、1時間ほどおきます。

※あればオニオン粉末、セロリ原形各小さじ1/2も加えると一層風味良く美味しくなります。

② ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水大さじ1(分量外)を加えてよく混ぜます。

③ 1の肉を2にくぐらせ、小麦粉を全体にまぶしたら180℃の油で5~6分、色よく揚げます。

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