プロバンス風 グリルチキン
ハーブとガーリックの香りが香ばしい！余計な脂が落ちるよう、天板ではなく網焼きがオススメです。お好みで、仕上げにレモンを絞ったり、粒マスタードを添えて。
●材料（4 人分）
- 鶏もも肉…骨付きなら 2本、普通のもも肉なら 小2枚
- オリーブオイル…大さじ3
- エルブ・ド・プロバンス…小さじ1
- ガーリックコース…小さじ1/2～1
- 塩…適量
- ～お好みで～
- カイエンヌパウダー…小さじ1/2～1
- ※ピリッとした風味が加わります。
●作り方
① オリーブオイル、エルブ・ド・プロバンス、ガーリックコース、（お好みで）カイエンヌパウダーをよく混ぜて、もも肉全体によく揉み込んで、そのまま30分～1時間くらい置きます。
② オーブン（180度）か魚焼きグリル（弱火）で焼きます。魚焼きグリルの場合は、皮目から焼きます。竹串を刺して、スッと刺されば出来上がり。
※ 竹串を刺したときに赤い汁が出たら、中心部分はまだ火が通っていません。透明の汁になるまで焼きましょう。焦げ過ぎてしまいそうな部分には、程良い焼き目がついたらアルミホイルをかぶせてください。
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