チャイマサラで作るチャイのコンフィチュール
スパイスと紅茶の香りが豊かなチャイマサラで作るチャイのコンフィチュールです。熱々のトーストやスコーンにたっぷりとのせてお召し上がりください。秋が深まった日のティータイムにいかがでしょうか。
●作り方
① 牛乳、砂糖、ティーパック、シナモンステッキを鍋に入れ、中火にかけます。お好みの濃さになったら、一度火を止め、ティーパックを取りだします。
② 生クリームを加え、吹きこぼれない程の火加減で煮詰めていきます。
とろみがつき始めたら、木べら等で絶えずかき混ぜます。
③ はちみつのようにとろみがつき、なべ底に線が引けるぐらいになったら火を止めます。
④ シナモンステッキを取り除き、チャイマサラを加えてよく混ぜます。熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めてください。
●ポイント
★ 吹きこぼれないように大きめの鍋を使ってください。
★ とろみがつき始めたら焦げやすいので、絶えずかき混ぜてください。
★ 冷めると更に固まるので、煮詰めすぎに注意してください。
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