チャイのコンフィチュール
スパイスと紅茶の香りが豊かなチャイのコンフィチュールです。熱々のトーストやスコーンにたっぷりとのせてお召し上がりください。秋が深まった日のティータイムにいかがでしょうか。
●作り方
① 牛乳、砂糖、ティーパック、シナモンステッキを鍋に入れ、中火にかけます。お好みの濃さになったら、一度火を止め、ティーパックを取りだします。
② 生クリームを加え、吹きこぼれない程の火加減で煮詰めていきます。
とろみがつき始めたら、木べら等で絶えずかき混ぜます。
③ はちみつのようにとろみがつき、なべ底に線が引けるぐらいになったら火を止めます。
④ シナモンステッキを取り除き、チャイマサラを加えてよく混ぜます。熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めてください。
●ポイント
★ 吹きこぼれないように大きめの鍋を使ってください。
★ とろみがつき始めたら焦げやすいので、絶えずかき混ぜてください。
★ 冷めると更に固まるので、煮詰めすぎに注意してください。
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