レシピ

ラム肉のカレー

油にホールスパイスの香りをしっかり移すのがポイント。ラム肉の臭みも穏やかなスパイスの香り高いカレーです。

●材料(4人分)

●作り方

① ボウルにラム肉・Aを入れよく混ぜ、30 分程度おきます。

② 鍋にサラダ油、バター、Bを入れ火にかけます。

③ スパイスの香りがたったらたまねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。

④ ①を加え軽く炒め、トマト、C、湯を加え、蓋をして弱火で約1 時間煮込みます。

⑤ ガラムマサラを加え約5 分煮て、塩で味を調えます。

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